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Gusto &  calorosa simpatia a Marsala

Non vi parlerò di ristoranti, ne di trattorie, ma semplicemente di un negozio di gastronomia o bistrot che si trova a Marsala in via A.Damiani 30 (una laterale della via centrale XI maggio) e che non potrete fare a meno di visitare se vi troverete in zona.
Se decidete di andarci, mi raccomando a stomaco vuoto, perché a riempirlo ci pensano loro. Non farete solo un pieno di gusti e sapori indimenticabili, ma anche vi immergerete in un mondo fatto di cordialità, di calorosa simpatia, di accoglienti premure per il cliente più esigente. Un mondo che vi stupirà in tutti i cinque sensi di cui siamo dotati.

Questo negozio si chiama "La vecchia" salumeria (la trovate su Facebook) 0923.953644. Ho scoperto questo delizioso luogo, grazie al consiglio del titolare del B&B poco distante, in cui alloggiavo con la famiglia. Causa orari e ritardi del volo, abbiamo dovuto saltare il pranzo e quindi verso le 17, abbiamo deciso di andare a fare un piccolo spuntino per calmare la fame. Dopo una breve camminata, localizziamo il bistrot ed entriamo coinvolgendo immediatamente il primo senso: l’olfatto. Da subito veniamo pervasi da profumi di formaggi, salumi, pietanze di ogni tipo. Veniamo accolti da quello che poi si è rivelato il titolare e dal figlio (azienda a conduzione familiare da 5 generazioni), che con grande cortesia e simpatia ci ha fatto accomodare in un retrobottega nel quale è ricavato un angolo ristorazione con tavoli e sedie, televisione e fungo per riscaldare l’ambiente in inverno. Tutto casalingo, ordinato e pulito.
Gli dico subito le nostre intenzioni, ovvero di fare uno spuntino pomeridiano e nulla di più, per non rovinarci la cena. Quindi ordiniamo un tagliere che doveva comprendere una selezione di formaggi siciliani di vacca e di pecora (serviti con un filo olio di qualità del Belice) e accompagnati da ottima mostarda, affettati di qualità per le bimbe, alici sott’olio e preparazioni gastronomiche locali tra cui olive condite, melanzane sott’olio, pomodorini pachino sott’olio, ricotta freschissima, ed altro.
Dopo una ragionevole attesa, spunta Danilo (come poi abbiamo imparato a chiamarlo, figlio del titolare) con in mano un tagliere pieno all’inverosimile di leccornie di ogni tipo e un cestino enorme ricolmo di profumato e impareggiabile pane siciliano ricoperto di semi di sesamo. Insomma per farla breve, abbiamo fatto una abbondante cena che ci ha appagato, anche se in abbondante anticipo sull’orario normale. Dopo quella volta, siamo tornati altre tre volte, trovando un ambiente sempre più ospitale e cordiale.
I prodotti di nicchia che si possono degustare in questo piccolo negozio, sono moltissimi ed i prezzi non sempre popolari, ma vi posso assicurare che spendendo poco di più, si uscirà da questo negozio con la consapevolezza di aver degustato il meglio della gastronomia siciliana e non solo. Abbiamo mangiato anche sformati di riso nelle ricette tipiche locali, pasta al forno marsalese, gustosissime creme di piselli, macco di fave (crema calda), ricotta freschissima ancora calda, busiate(tipica pasta della Sicilia occidentale) al matarocco o pesto trapanese (sull’argomento ce una disputa tra Trapani e Marsala, ognuna vanta l’esclusiva della ricetta) e per finire il mitico cous cous di pesce rigorosamente fresco di giornata, tutto in  porzioni abbondanti e cucinato nell’adiacente cucina gestita dalla cuoca moglie del titolare.

Nell’ultima nostra visita, ho anche degustato un formaggio siciliano tra i più rinomati e preziosi: il ragusano canestrato di 45 mesi, la tuma siciliana ed il pecorino DOP, anche nella versione allo zafferano.
Insomma, la visita a questo bistrot marsalese, è stata una delle esperienze più belle della mia vita, un ricordo che porterò nella mente e nel cuore. Una esperienza che mi ha regalato momenti cordiali, insieme a sapori unici e forti, come solo i siciliani sanno regalare.
Dopo l’ultimo pranzo, prima della partenza, al momento dei saluti si è creata una atmosfera di calorosa cordialità, tanto da sembrare un arrivederci tra parenti.
Tutta la famiglia ha abbandonato per un attimo le loro mansioni, per concederci il loro caloroso arrivederci.
Di una cosa sono sicuro. Alla prossima visita a Marsala o nei dintorni, non potrò fare a meno di riprovare questa indimenticabile esperienza.
Valter Stabile  gen.2018




Lo spazio culturale rimarrà aperto il sabato
e la domenica con orario 10.00-12.30 e 14.30-18.00.



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